烘焙這個行業，近年來逐漸走入日常生活中，無論麵包店還是家庭烘焙，都越來越多，越深入到這個行業裡面，發現的樂趣越多。
本套書一共3本，分成3 個不同的方向，分別是基礎烘焙、麵包、蛋糕。加入很多創新，希望藉助這套書讓大家進一步了解烘焙，使產品內容更加直接的展示在大家面前。
《王森經典烘焙教科書》包含的產品種類比較多，有餅乾、馬卡龍、蛋糕、泡芙、小點心、塔派及麵包，偏向烘烤型產品，適合烘焙初級新手和愛好者。
麵包漸漸成為很多人的主食，經典的法棍、德國結，香甜鬆軟的紅豆麵包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角麵包、緊實有嚼勁的黑麥麵包、凱撒麵包，總有一款能獲得你的青睞，為你的生活帶來一抹驚喜。
《王森經典麵包教科書》涵蓋日式麵包、法式麵包、德式麵包以及其他歐式麵包，適合麵包店從業人員和喜愛麵包烘焙的大眾人士。
甜蜜的蛋糕深受人們喜愛，經典的黑森林、歌劇院，炸裂少女心的香檳玫瑰、桃子和覆盆子，顏值擔當的熱帶水果百香果、蒙布朗，總有一款能打動你。
《王森經典蛋糕教科書》同樣適合麵包店工作人員和蛋糕（尤其是慕斯蛋糕）的烘焙愛好者，產品難度分為入門級蛋糕、進階級蛋糕與高階級蛋糕，可根據自己的技巧能力選擇適合的類型，逐步提升烘焙能力。
每本書的前面都加上了實用的基礎知識，如蛋白的打發程度判斷、基礎餡料的調製等，從製作的材料、工具、基礎技法、餡料、裝飾配件介紹起，帶你掌握製作的入門知識，再按照難易程度，介紹了入門級、進階級、高階級3 個級別的配方、製作方法。
每個作品都有AI 繪圖來呈現產品的剖面圖，每個作品都有製作難點解析來解答疑惑，希望對大家提升烘焙技術有所幫助。
興趣是最好的老師，在翻閱之餘，也期待大家對本套書籍提出意見與指導。祝閱讀愉快，生活如烘焙般甜蜜。
