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《世界牛肉指南》
【你會學到什麼?】
牛肉部位完全圖鑑
牛排知識全攻略:
.大理石紋是什麼?血水到底是血嗎?
.乾式熟成vs溼式熟成?怎麼分?怎麼挑?
.原切牛排、合成牛排差在哪?
烹飪技巧入門到高階:
.解凍、醃製、煎鍋選擇、低溫慢煮、切法大公開
餐酒搭配:紅酒怎麼挑?什麼肉配什麼酒最對味?
經典食譜全收錄:戰斧牛排、三椒牛仔骨、紅酒牛肋排、牛肉丸義大利麵⋯共10+道專業牛排料理!
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