台灣有非常多的人口喜歡吃日本料理,台灣也非常多的人很喜歡學習日本料理,台灣也有非常多的人口喜歡吃西餐,也喜歡學習料理西餐,這兩本書講帶給您視覺上的饗宴、也將帶您進入如何學習料理與材料的準備與學習基礎的功力,讓您進入味蕾上的享受!
封面字體我們高成本採燙金版,黑皮防刮封面,內頁採彩色印刷,長26.5寬21.5 cm,整個質感用最高檔的內容呈現給讀者,是台灣絕對數一數二的一本日本料理精彩好書。
一本定價$450 ,一本192頁,精裝版彩色印刷。
這本書一開頭先從理論開始教起,簡單地訴說日本料理和飲食文化和飲食哲學的形成、日本料理的分類、工器具與材料、日本料理的基本組成、日本料理的搭配與擺盤的藝術,另外實踐篇,一套料理搭配的解說、日本料理搭配的解說,乃至於前菜、剌身、煮物、烤物、炸物、主食等料理搭配解說。內容精彩詳細,這本書的質感堪稱台灣日本料理的書籍之最,絕對是讓學者愛不釋手的一本好書。
米其林主廚的經驗之談,本書一開始是西餐的簡介、西餐的組成、西餐的工具、西餐的食材、常用食材處理、各種醬汁的製作、義大利麵的煮法、高湯的製作、三為名廚的推薦菜,沙拉配菜的製作、開胃菜、湯、義大利麵、燴飯、主菜,保羅博古斯學研主廚的經典菜,經典菜非常詳細的介紹,圖文並茂,詳細的解說,包含材料的介紹已準備,是一本想學西餐料理最好的葵花寶典。
《日本料理》一本定價$450 ,《名廚西餐》一本定價$450 ,全部兩本定價$900,我們貨到付款含運費只要元!運費我們幫你出!運費我們幫您出
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